立春吃什么传统食品 2021立春吃什么养生[多图]

立春，这一传统节气，象征着春天的来临和新的开始。人们在这一天，纷纷选择食用一些具有象征意义的食物来庆祝大自然的轮回和生命的勃发。那么，立春时，我们该品尝哪些传统美食呢？

要提及的便是春饼。据唐代的《四时宝镜》记载，立春时人们会食用芦、春饼、生菜，称之为‘菜盘’。春饼，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼。它的制作独特，只需两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后便可揭成两张。而春饼的独特之处便在于它可以卷菜而食，其中的菜品包括熟菜和炒菜，给人一种满足的口感体验。

接下来，是春卷。作为立春日人们常食的一种节庆美食，春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而来。经过宋代的“卷煎饼”，到了清代，春卷的名称已经开始出现。油炸过的春卷皮包裹着满满的馅料，香脆可口，让人回味无穷。

再来说说春盘。春盘又称“五辛盘”，是由五种辛辣的生菜细切后盘装而成。据《本草纲目》记载，人们会在元旦、立春时食用葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜，取其迎新之意。这一风俗历经唐、宋、金、元等朝代，流传至今。如元代耶律楚材的诗中便描述了用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝制作的春盘。

除了上述三种食物外，立春还有许多传统食品值得品尝。比如吃萝卜，俗话说“咬春”，因为萝卜可以解春困；还有的地方会吃姜汁***和汤圆等，寓意新的一年团团圆圆、和和美美。这些传统食品不仅美味可口，而且富有深厚的文化内涵。

立春这一传统节日，人们会选择食用一些应景的食物来纪念和庆祝。无论是春饼、春卷还是春盘，它们都是人们对春天的热爱和对生活的期许的体现。在这一天，不妨品尝一下这些传统美食，感受节日的氛围和文化的韵味。